Opastetut kierrokset Liput Luksuselämykset Kulttuuri ja historia Aktiviteetit pariskunnille Aikuisille Retket/kierrokset Yksityiskierrokset Työpajat ja kurssit Ruoka ja juoma Maanalainen, katakombit ja hautausmaat

Tutustu Lazion kulinaariseen perintöön opastetulla luolassa kypsytettyjen herkkujen maistelulla, johon yhdistetään alueellisia viinejä piilossa olevassa roomalaisessa luolassa.

Highlights

• Maistele 4 alueellista viiniä yhdessä Lazion parhaiden juustojen ja lihatuotteiden kanssa.
• Tutustu historialliseen roomalaiseen luolaan Monte dei Coccin alla.
• Löydä harvinaisia, luolassa kypsytettyjä juustoja, joiden maku on syvä ja monipuolinen.
• Nauti moniaistisesta kokemuksesta, jossa taide ja gastronomia kohtaavat.
• Opi Lazion ruokaperinteistä intohimoiselta paikalliselta asiantuntijalta.

Description

Rooman Monte dei Coccin alla historiallisella Testaccion alueella on piilotettu, maanalainen maailma, jossa aika hidastuu ja maut syvenevät. Nämä kaupunkiluolat, jotka ovat kerran olleet rikkoutuneista roomalaisista amforeista kaiverrettuja muinaisia ruokakellareita, ovat syntyneet uudelleen makujen ja perinteiden holvikammioksi. Nykyään ne tarjoavat harvinaisen aistielämyksen: opastetun maistajaisuuden, jossa on neljä alueellista viiniä sekä valikoituja käsintehtyjä juustoja ja suolalihoja, jotka ovat kypsyneet luolassa. Nämä maanalaiset tilat rakennettiin alun perin 1500-luvun lopulla hyödyntämään kukkulan luonnollista ilmanvaihtoa ja lämpötilaa, joka on 10–15 astetta ympäri vuoden. Tämä mikroilmasto on ihanteellinen juustojen ja lihojen hitaaseen, luonnolliseen kypsymiseen, jolloin niihin kehittyy monimutkaisia tekstuureja, rohkeita tuoksuja ja voimakkaita makuja – ominaisuuksia, joita on lähes mahdotonta jäljitellä teollisissa ympäristöissä. Elämys alkaa kävelyllä luolan läpi, jonka seinillä on kypsiä juustoja, ripustettu prosciuttoa ja taiteellisia installaatioita. Ympäristö on mukaansatempaava: pehmeä valaistus, muinaiset holvit, jotka ovat homeen peitossa, ja ajan hampaan kestäneen käsityön tuoksu. Taide ja gastronomia kohtaavat täällä, ja paikallisten taiteilijoiden vaihtuvat näyttelyt ovat esillä gastronomisten aarteiden rinnalla. Vieraat toivotetaan tervetulleiksi yhteispöytiin, joissa heitä opastetaan neljän Lazion alueen viinin maistelussa. Voit odottaa vähemmän tunnettuja mutta ilmeikkäitä lajikkeita, kuten Cesanesen, Grechetton, Bellonen ja Malvasia Puntinatan – ne on kaikki valittu korostamaan yhdistetyn ruoan ainutlaatuisia ominaisuuksia. Nämä viinit ovat peräisin pieniltä, eettisiltä tuottajilta, jotka keskittyvät terroiriin ja perinteisiin. Maistelulautasella on harvinaisia, huolellisesti kypsytettyjä juustoja, jotka ovat peräisin paikallisilta maitotiloilta ja joita on käsitelty perinteisin menetelmin. Conciato di San Vittore on monipuolinen juusto, jota on kypsytetty Auruncin vuorten villiyrteillä. Toinen herkku on Amasenosta peräisin oleva caciottina, joka on valmistettu puhtaasta puhvelinmaidosta, hierottu öljyyn ja etikkaan ja kypsytetty saviruukuissa aromaattisten yrttien ja kukkien kanssa. Juustojen lisäksi saat maistella ensiluokkaisia lihoja, kuten vapaana kasvaneista sioista peräisin olevaa guancialea ja prosciuttoa, jotka on valittu eettisen kasvattamisen ja rohkeiden, puhtaiden makujen vuoksi. Nämä samassa luolassa kypsytetyt lihat hyötyvät luonnollisesta ilmankierrosta ja kosteudesta, jotka parantavat niiden rakennetta ja makua. Tämän elämyksen tekee poikkeukselliseksi paitsi ruoka, myös sen takana oleva filosofia. Jokainen tuote on tarina – unohtuneiden tekniikoiden elvyttäminen, paikallisen luonnon monimuotoisuuden juhla ja kunnianosoitus Lazion maatalouden sielulle. Luola ei ole vain paikka, jossa ruoka kypsyy, vaan se on elävä makujen, taiteen ja muistojen arkisto. Olitpa ruoan ystävä, viinin harrastaja tai kulttuurin tutkija, tämä mausteinen maanalainen matka on jotain aivan uutta. Jokaisen suupalan ja siemauksen myötä löydät Lazion piilevän kulinaarisen perinnön rikkauden aivan Rooman sydämessä

Includes

4 alueellista viiniä Lazion alueelta Suolaliha- ja juustolautanen käsintehtyjen tuotteiden kera Vieraile luonnollisen kypsymisen luolassa Taiteelliset asetelmat paikan päällä

Easy cancellation

Peruuta viimeistään 24 tuntia etukäteen ja saat täyden hyvityksen