Guidede omvisninger Billetter Luksusoplevelser Kultur og historie Aktiviteter for par For voksne Ture Private rundvisninger Workshops og kurser Mad og drikke Undergrund, katakomber og kirkegårde

Udforsk Lazios kulinariske arv på en guidet smagsprøve på delikatesser, der er lagret i grotter, parret med regionale vine i en skjult romersk grotte.

Highlights

• Smag 4 regionale vine parret med Lazios fineste oste og kød.
• Udforsk en historisk romersk grotte under Monte dei Cocci
• Oplev sjældne, hulemodnede oste med dybe, udviklende smagsnuancer.
• Nyd en multisensorisk oplevelse med kunst og gastronomi.
• Lær om Lazios madkultur fra en passioneret lokal ekspert.

Description

Under Roms Monte dei Cocci i det historiske Testaccio-kvarter ligger en skjult, underjordisk verden, hvor tiden går langsommere, og smagen bliver dybere. Disse urbane huler, der engang var gamle madkældre, der var hugget ind i bjergskråningen af ødelagte romerske amforaer, er blevet genfødt som et hvælv af smag og tradition. I dag tilbyder de en sjælden sanseoplevelse: en guidet smagning af fire regionale vine parret med et kurateret udvalg af håndværksoste og charcuterivarer, der alle er lagret i selve grotten. Disse underjordiske rum blev oprindeligt bygget i slutningen af 1500-tallet for at udnytte bakkens naturlige ventilation og temperatur, som ligger mellem 10°C og 15°C året rundt. Dette mikroklima er ideelt til langsom, naturlig lagring af oste og kød, så de kan udvikle komplekse teksturer, dristige aromaer og intense smage – egenskaber, der er næsten umulige at genskabe i industrielle miljøer. Oplevelsen begynder med en gåtur gennem grotten, hvor væggene er fyldt med modnende oste, hængende prosciutto og kunstneriske installationer. Omgivelserne er fortryllende: blød belysning, gamle hvælvinger dækket af levende skimmel og duften af ældgammelt håndværk. Kunst og gastronomi mødes her, med skiftende udstillinger af lokale kunstnere, der vises sammen med gastronomiske skatte. Gæsterne bydes velkommen ved fællesborde, hvor de får en guidet smagsprøve på fire vine fra Lazio-regionen. Forvent mindre kendte, men udtryksfulde sorter som Cesanese, Grechetto, Bellone og Malvasia Puntinata – alle udvalgt til at fremhæve de unikke kvaliteter i den mad, de er parret med. Disse vine kommer fra små, etiske producenter med fokus på terroir og tradition. På smagsbrættet kan du se sjældne, omhyggeligt lagrede oste fra lokale mejerier, der er behandlet med traditionelle metoder. En af de bedste er Conciato di San Vittore – en kompleks ost, der er lagret med vilde urter fra Aurunci-bjergene. En anden delikatesse er Caciottina fra Amaseno, der er lavet med ren bøffelmælk, masseret i olie og eddike og modnet i lerpotter med aromatiske urter og blomster. Ved siden af ostene kan du smage førsteklasses saltet kød som guanciale og prosciutto fra fritgående grise, der er udvalgt for deres etiske avl og dristige, rene smag. Disse kødtyper, der er lagret i den samme grotte, nyder godt af den naturlige luftstrøm og fugtighed, der forbedrer deres tekstur og smag. Det, der gør denne oplevelse enestående, er ikke kun maden, men filosofien bag den. Hvert produkt er en historie – en genoplivelse af glemte teknikker, en fejring af lokal biodiversitet og en hyldest til Lazios landbrugssjæl. Hulen er ikke bare et sted, hvor maden lagres; det er et levende arkiv af smag, kunst og minder. Uanset om du er madelsker, vinentusiast eller kulturel opdagelsesrejsende, er denne underjordiske rejse gennem smag ulig noget, du har oplevet før. Med hver bid og slurk vil du opdage rigdommen i Lazios skjulte kulinariske arv, lige i hjertet af Rom

Includes

4 regionale vine fra Lazio Pålægs- og ostebræt med håndværksprodukter Besøg den naturlige modningsgrotte Kunstneriske installationer på stedet

Easy cancellation

Afbestil op til 24 timer i forvejen og få hele beløbet refunderet