Guidade turer Biljetter Lyxupplevelser Kultur och historia Aktiviteter för par För vuxna Rundturer Privata turer Kurser och lektioner Mat och dryck Tunnelbana, katakomber och kyrkogårdar

Utforska Lazios kulinariska arv på en guidad provsmakning av grottlagrade delikatesser, tillsammans med regionala viner i en dold romersk grotta.

Highlights

• Smaka på 4 regionala viner i kombination med Lazios finaste ostar och charkuterier.
• Utforska en historisk romersk grotta under Monte dei Cocci
• Upptäck sällsynta, grottlagrade ostar med djupa, utvecklade smaker.
• Njut av en multisensorisk upplevelse med konst och gastronomi.
• Lär dig mer om Lazios mattraditioner av en passionerad lokal expert.

Description

Under Roms Monte dei Cocci i den historiska stadsdelen Testaccio ligger en dold, underjordisk värld där tiden saktar ner och smakerna fördjupas. Dessa urbana grottor, som en gång var gamla matkällare huggna i kullarna av trasiga romerska amforor, har återuppstått som ett valv av smak och tradition. Idag erbjuder de en sällsynt sensorisk upplevelse: en guidad provsmakning av fyra regionala viner tillsammans med ett urval av hantverksostar och rökt kött, alla lagrade i själva grottan. Dessa underjordiska utrymmen byggdes ursprungligen i slutet av 1500-talet för att utnyttja kullens naturliga ventilation och temperatur, som ligger mellan 10 °C och 15 °C året runt. Det här mikroklimatet är perfekt för långsam, naturlig lagring av ostar och kött, så att de kan utveckla komplexa texturer, djärva aromer och intensiva smaker – egenskaper som är nästan omöjliga att återskapa i industriella miljöer. Upplevelsen börjar med en promenad genom grottan, där väggarna är kantade med mognande ostar, hängande prosciutto och konstnärliga installationer. Miljön är uppslukande: mjuk belysning, gamla valv täckta av levande mögel och doften av tidlösa hantverk. Konst och gastronomi möts här, med roterande utställningar av lokala konstnärer som visas tillsammans med gastronomiska skatter. Gästerna välkomnas till gemensamma bord där de guidas genom en provsmakning av fyra viner från Lazio-regionen. Förvänta dig mindre kända men uttrycksfulla sorter som Cesanese, Grechetto, Bellone och Malvasia Puntinata – alla utvalda för att vara höjdpunkten i den mat de paras ihop med. Dessa viner kommer från små, etiska producenter som fokuserar på terroir och tradition. På provsmakningsbrickan finns sällsynta, omsorgsfullt lagrade ostar från lokala mejerier som behandlats med traditionella metoder. En höjdpunkt är Conciato di San Vittore – en komplex ost som lagras med vilda örter från Auruncibergen. En annan delikatess är Caciottina från Amaseno, gjord på ren buffelmjölk, masserad i olja och vinäger och mognad i lerkrukor med aromatiska örter och blommor. Tillsammans med ostarna får du prova förstklassigt rimmat kött som guanciale och prosciutto från frigående grisar, utvalda för sin etiska uppfödning och djärva, rena smaker. Dessa kött, som lagras i samma grotta, drar nytta av det naturliga luftflödet och fuktigheten som förbättrar deras konsistens och smak. Det som gör den här upplevelsen exceptionell är inte bara maten, utan filosofin bakom den. Varje produkt är en berättelse – en återupplivning av bortglömda tekniker, ett firande av lokal biologisk mångfald och en hyllning till Lazios jordbrukssjäl. Grottan är inte bara en plats för att lagra mat; det är ett levande arkiv av smak, konst och minnen. Oavsett om du är en matälskare, vinentusiast eller kulturell upptäcktsresande, är denna underjordiska resa genom smak olik allt du har upplevt. Med varje tugga och klunk kommer du att upptäcka rikedomen i Lazios dolda kulinariska arv, mitt i hjärtat av Rom

Includes

4 regionala viner från Lazio Kött- och ostbricka med hantverksprodukter Besök den naturliga åldringsgrottan Konstinstallationer på plats

Easy cancellation

Avboka upp till 24 timmar innan aktiviteten och få hela beloppet återbetalat