Экскурсии с гидом Билеты Роскошь Культура и история Мероприятия для пар Для взрослых Экскурсии Частные туры Мастер-классы и уроки Еда и напитки Подземелья, катакомбы и кладбища

Откройте для себя кулинарное наследие Лацио на дегустации деликатесов, выдержанных в пещере, в сопровождении местных вин в скрытой римской пещере.

Highlights

• Попробуйте 4 региональных вина в сочетании с лучшими сырами и мясными продуктами Лацио.
• Исследуйте историческую римскую пещеру под Монте-деи-Коччи.
• Откройте для себя редкие сыры, выдержанные в пещере, с глубоким, меняющимся вкусом.
• Насладитесь мультисенсорным опытом, сочетающим искусство и гастрономию.
• Узнайте о кулинарном наследии Лацио от увлеченного местного эксперта.

Description

Под холмом Монте-деи-Коччи в историческом районе Тестаччо находится скрытый подземный мир, где время замедляется, а вкусы становятся глубже. Эти городские пещеры, некогда служившие древними продовольственными погребами, высеченными в склоне холма из разбитых римских амфор, возродились как хранилище вкуса и традиций. Сегодня они предлагают редкий опыт для всех органов чувств: дегустацию четырех региональных вин в сопровождении тщательно отобранных сыров и колбас, выдержанных в самой пещере. Эти подземные пространства были построены в конце 1500-х годов для использования естественной вентиляции и температуры холма, которая колеблется от 10°C до 15°C в течение года. Этот микроклимат идеально подходит для медленного, естественного созревания сыров и мяса, позволяя им развивать сложные текстуры, смелые ароматы и интенсивные вкусы – характеристики, которые практически невозможно воспроизвести в промышленных условиях. Экскурсия начинается с прогулки по пещере, где на стенах выложены дозревающие сыры, подвешены прошутто и художественные инсталляции. Обстановка впечатляет: мягкое освещение, древние своды, покрытые живой плесенью, и аромат проверенного временем мастерства. Здесь встречаются искусство и гастрономия: наряду с гастрономическими сокровищами представлены сменяющие друг друга экспонаты местных художников. Гости приветствуются за общими столами, где им будет предложена дегустация четырех вин из региона Лацио. Ожидайте менее известные, но выразительные сорта, такие как Чезанесе, Грекетто, Беллоне и Мальвазия Пунтината, которые подчеркнут уникальные качества подаваемых блюд. Эти вина поступают от небольших, этичных производителей, ориентированных на терруар и традиции. На дегустационной доске представлены редкие, тщательно выдержанные сыры, полученные с местных молочных ферм и обработанные традиционными методами. Особого внимания заслуживает Conciato di San Vittore — сыр с насыщенным вкусом, выдержанный с дикими травами с гор Аурунчи. Другой деликатес — качоттина из Амасено, изготовленная из чистого буйволиного молока, пропитанная маслом и уксусом и выдержанная в глиняных горшках с ароматными травами и цветами. Наряду с сырами вы попробуете вяленое мясо премиум-класса, такое как гуанчале и прошутто от свиней свободного выгула, выбранных за этичное разведение и смелый, чистый вкус. Эти мясные продукты, выдержанные в одной пещере, получают пользу от естественного потока воздуха и влажности, которые улучшают их текстуру и вкус. Исключительность этого впечатления заключается не только в еде, но и в философии, лежащей в ее основе. Каждый продукт — это история, возрождение забытых техник, прославление местного биоразнообразия и дань сельскохозяйственной душе душе Лацио. Пещера — это не просто место для выдержки продуктов; это живой архив вкусов, искусства и памяти. Независимо от того, являетесь ли вы гурманом, ценителем вина или исследователем культуры, это подземное путешествие по вкусам не похоже ни на что, что вы когда-либо испытывали. С каждым кусочком и глотком вы будете открывать для себя богатство скрытого кулинарного наследия Лацио, прямо в самом сердце Рима.

Includes

Четыре региональных вина из Лацио Доска с мясными и сырными деликатесами, приготовленными вручную Посетите пещеру для естественного созревания Художественные инсталляции на территории

Easy cancellation

Отмена за 24 часов до начала мероприятия с полным возмещением стоимости.