Wine Tasting & Food Pairing in Underground Cellar in Rome

Höjdpunkter

• Smaka på 4 regionala viner ihop med Laziors finaste ostar och charkuterier
• Utforska en historisk romersk grotta under Monte dei Cocci
• Upptäck sällsynta, grottlagrade ostar med djupa, föränderliga smaker
• Njut av en multisensorisk upplevelse med konst och gastronomi
• Lär dig om Laziors matkultur från en engagerad lokal expert

Beskrivning

Under Roms Monte dei Cocci i det historiska Testaccio-distriktet döljer sig en underjordisk värld där tiden saktar ner och smakerna fördjupas. Dessa urbana grottor, som en gång var antika matförråd uthuggna i kullen av krossade romerska amforor, har på nytt blivit en skattkammare av smak och tradition. Idag erbjuder de en unik sinnesupplevelse: en guidad provning av fyra regionala viner parat med ett noga utvalt urval av hantverksmässiga ostar och charkuterier, alla lagrade just i grottan.

Dessa underjordiska utrymmen byggdes ursprungligen på 1500-talet för att utnyttja kullens naturliga ventilation och temperatur, som håller sig mellan 10°C och 15°C året runt. Detta mikroklimat är perfekt för långsam, naturlig mognad av ostar och charkuterier, vilket låter dem utveckla komplexa texturer, kraftfulla aromer och intensiva smaker – egenskaper som är nästan omöjliga att återskapa i industriella miljöer.

Upplevelsen börjar med en promenad genom grottan, där väggarna är täckta av mognande ostar, upphängda prosciutti och konstnärliga installationer. Miljön är helt omslutande: mjuk belysning, uråldriga valv täckta av levande mögel och doften av tidsfasta hantverkstraditioner. Här möts konst och gastronomi, med roterande utställningar av lokala konstnärer som visas tillsammans med kulinariska skatter.

Gäster välkomnas vid långbord där de leds genom en provning av fyra viner från Lazio-regionen. Förvänta dig mindre kända men uttrycksfulla druvsorter som Cesanese, Grechetto, Bellone och Malvasia Puntinata – alla noggrant utvalda för att lyfta fram de unika egenskaperna i maten de paras med. Dessa viner kommer från små, etiska producenter med fokus på terroir och tradition.

Provningsbrickan visar upp sällsynta, omsorgsfullt lagrade ostar från lokala mejerier, framställda enligt traditionella metoder. Ett utmärkande exempel är Conciato di San Vittore – en komplex ost lagrad med vilda örter från Aurunci-bergen. En annan delikatess är Caciottina från Amaseno, gjord på ren buffelmjölk, masserad i olja och vinäger och mogen i lerkrukor med aromatiska örter och blommor.

Bredvid ostarna får du också smaka på premiummed charkuterier som guanciale och prosciutto från frigående grisar, utvalda för deras etiska uppfödning och starka, rena smaker. Dessa charkuterier, lagrade i samma grotta, drar nytta av den naturliga luftcirkulationen och fuktigheten som förhöjer deras textur och smak.

Det som gör denna upplevelse exceptionell är inte bara maten utan också filosofin bakom den. Varje produkt berättar en historia – en återupplivning av bortglömda tekniker, en hyllning till lokal biologisk mångfald och ett erkännande av Laziors jordbruksarv. Grottan är inte bara en plats för lagring, utan en levande arkiv av smak, konst och minnen.

Oavsett om du älskar mat, är vinentusiast eller kulturell upptäcktsresande, är denna underjordiska smakresa helt unik. Med varje tugga och klunk får du uppleva Laziors dolda kulinariska rikedomar, mitt i Roms hjärta.

Ingår

4 regionala viner från Lazio
Charkuterier och ostbricka med hantverksprodukter
Besök inuti den naturliga lagringsgrottan
Konstinstallationer på plats

Enkel avbokning

Avboka upp till 24 timmar i förväg för full återbetalning